‘Vua đầu bếp’ tiết lộ gia vị đặc biệt trong món hàu nướng và cách làm món hàu nướng ngon nổi danh

Hàu chiên bơ: Món ngon hao cơm lại giúp cải thiện sinh lý

Hàu hấp, hàu ăn sống hay nấu canh thì quen quá rồi, hôm nay bạn hãy thử món hàu chiên bơ cũng rất hấp dẫn này nhé!

“Vua đầu bếp” nói gì về cách làm món hàu nướng nổi danh?

“Vua đầu bếp” Phạm Tuấn Hải là người đã có trên 20 năm kinh nghiệm nấu nướng trong các khách sạn, nhà hàng nổi tiếng ở Hà Nội và gặt hái được nhiều thành tựu trong nghề. Vào năm 2013, đầu bếp Phạm Tuấn Hải đã được chọn trở thành 1 trong 3 vị giám khảo quyền lực trong chương trình MasterChef Việt Nam.

Khi chia sẻ về quá trình làm nghề của mình, chef Phạm Tuấn Hải đã kể câu chuyện khi anh còn làm ở một nhà hàng Âu, đã có người từng hỏi anh “làm thế nào để đưa nước mắm vào phomai” và câu chuyện bí quyết làm món hàu nướng phô mai siêu ngon dần được hé lộ.

Theo chef Hải, với các nhà hàng ở Việt Nam thì đa số 100% đều sẽ sử dụng nước mắm khi chế biến các món ăn. Ngược lại, các nhà hàng Tây thì chỉ sử dụng đến nước mắm khoảng 40% khi chế biến món ăn.

Chef Phạm Tuấn Hải cho biết “Cách đây khoảng 30 – 40 năm về trước thì tôi không rõ, tuy nhiên vào khoảng thời gian 6-7 năm nay, món ăn này trở nên khá nổi tiếng và phổ biến trong các nhà hàng cũng như các quán ăn. Trong quá trình chế biến, người đầu bếp sẽ xay phần phô mai ra, sau đó cho nước mắm vào. Sự kết hợp của hai loại nguyên liệu này đã giúp món hàu nướng trở thành món ăn hấp dẫn và nhiều chất bổ dưỡng”, anh Hải chia sẻ thêm.

Ngoài ra, anh Hải cũng bày tỏ thêm về nghề của mình. Nhiều người cho rằng nghề bếp là một nghề khá đơn giản và dường như không được đánh giá cao trong xã hội. Chính vì vậy, để thành công với nghề bếp, phải thật sự kiên trì và có đam mê.

Cách làm món hàu nướng phô mai thơm bùi, béo ngậy tại nhà bằng nồi chiên không dầu

Chia sẻ với PV Gia đình và Xã hội, chị Trần Thị Thu Phương (sinh năm 1989, Hà Nội) cho biết: “Công việc của chị là nhân viên văn phòng và nghề tay trái là dịch giả. Chị có sở thích là xem phim, đọc sách, trồng hoa hồng để không gian sống thêm thú vị. Đặc biệt, chị rất thích nấu nướng tại nhà. Vừa đảm bảo vệ sinh mà vừa làm được món ăn theo khẩu vị của riêng mình“.

Nói về món hàu sữa nướng phô mai, chị Phương chia sẻ: “Trước đây có lần chị thèm hàu nướng phô mai, đi cả chợ không có, có hôm thì người bán không rảnh tách hàu, thế là chị nảy ra đi mua gói ruột hàu bán trong các siêu thị và phô mai viên của con để chế biến món ăn này”.

“Hàu sữa phô mai nướng bằng nồi chiên không dầu là món ăn khá nhanh và tiện lợi chứ không hề phức tạp như nhiều người nghĩ. Với ai thích ăn hàu sữa nướng phô mai thì làm theo cách giấy bạc nướng ruột hàu phô mai là có ngay món hàu sữa phô mai tại nhà, không cần hàu có vỏ, không phải tách hàu cậy nậy khổ sở, lại vô cùng tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, để an toàn nhất thì nên làm bằng nồi chiên không dầu nhé.”

Vào những ngày cuối thu, tiết trời mát mẻ mà được quây quần bên gia đình và người thân, thưởng thức món hàu nướng nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn. Nếu còn đang băn khoăn chưa biết cách làm món hàu nướng như thế nào thì bạn có thể tham khảo ngay cách làm món hàu nướng phô mai được chia sẻ bởi chị Phương dưới đây.

Nguyên liệu làm hàu nướng phô mai

• Ruột hàu sữa 
• Sốt phô mai gồm: phô mai viên bất kỳ, mayonnaise, 1 lòng đỏ trứng, sữa không đường/ít đường
• Phô mai mozzarella để kéo sợi và cháy mặt. 
• Giấy bạc 

Các bước làm món hàu nướng phô mai tại nhà

Bước 1: Làm bát giấy bạc

Bước 2: Sơ chế hàu

Bước 3: Nướng hàu

Bước 4: Cho phô mai vào hàu

Bước 5: Hoàn thành

Trên đây là các bước hướng dẫn chi tiết về cách làm món hàu sữa nướng phô mai đơn giản tại nhà theo chia sẻ của chị Thu Phương đến từ Hà Nội. Hy vọng với cách làm món hàu sữa nướng phô mai trên, bạn đọc sẽ thành công với công thức nấu ăn này. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn bổ  dưỡng trên Gia đình và Xã hội.

Thực hư công dụng khi ăn hàu sống với mù tạt? Đây mới là cách ăn hàu tốt nhất cho sức khỏe

GĐXH – Ăn hàu sống với mù tạt có nguy cơ bị kích ứng niêm mạc mắt gây chảy nước mắt, gây nóng rát trong vòm họng và kích thích niêm mạc đường mũi.

Hàu và tinh chất hàu có thực sự giúp nam giới tăng testosterone, thêm sung mãn ‘chuyện ấy’?

Hàu và loại thực phẩm chức năng là tinh chất hàu được giới thiệu là giúp tăng cường chức năng sinh lý của nam giới, giúp quý ông thêm sung mãn chuyện gối chăn. Trong hàu và tinh chất hàu thực sự có gì?

Từ vụ người đàn ông tử vong sau khi ăn hàu sống, chuyên gia chỉ rõ ai ăn hàu nhất định phải biết điều này để phòng ngộ độc

GĐXH – Kể cả khi ăn hàu sống với nước sốt nóng, nước cốt chanh hoặc trong khi uống rượu cũng không tiêu diệt được vi khuẩn, chỉ có nhiệt mới có thể tiêu diệt vi khuẩn.

Ảnh: NVCC